1、 葡萄酒的界说是啥？葡萄酒是以葡萄为质料去皮，或不去皮榨汁彻底或有些酒精发酵的一种酿制酒。

　　2、 简述葡萄酒的酿制进程！选料、除梗破碎、发酵、贮存、装瓶

　　3、 葡萄酒在酿制进程傍边选用啥容器？有啥效果？一般的葡萄酒大多数选用的是不锈钢罐。可是的葡萄酒通常都是选用橡木酒桶。葡萄酒在桶中培育时，氧气能缓缓渗入桶内，能使在发酵进程的酒进行温文、适度的氧化，即可达到柔化酒中丹宁的效果，也可使酒醒在酝酿的进程傍边更趋安稳。

　　4、依据葡萄酒酿制办法的不一样分为哪几种？静态葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒

　　5、依据葡萄酒的类型可分几种？白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒（桃红葡萄酒）

　　6、 啥是干红葡萄酒？含糖量低于4克每升的葡萄酒

　　7、上哪些区域盛产葡萄酒？法国、智利，意大利，澳大利亚，南非，等本地。

　　8、啥样的条件合适生长优异的酒类葡萄？地中海气候，昼夜温差大，日照时间长，土壤含铁量高，排水杰出的砂粒土壤。迷情山谷庄园

　　9、葡萄酒的等级是怎么定的?通常新的国家都没有评等级，只要旧的酿酒国家才运用葡萄酒的根本。法国是首先实施葡萄酒质量等级制的国家，它以原产地命名葡萄酒为特色。这项作业要经葡萄酒命名研究所严格调查和感官分析后才以质量而命名，分为4类

　　①以原产地命名的葡萄酒：简称A.O.C. （vinsde AppellationdOrigineControlee）。

　　②葡萄酒：简称V.D.Q.S.（Vin De Qualite Superieure）。

　　③本地名酒：简称V.D.P.（Vins D Pays）。

　　④一般葡萄酒：简称V.D.T.（Vins De Table）。

　　10、白葡萄酒和红葡萄酒的酿制差异在哪里？白葡萄酒酿制的时分去皮，可是红葡萄酒酿制的时分皮肉混合酿制。

　　法国罗纳河谷葡萄酒

　　11、白葡萄酒和红葡萄酒别离有啥色彩？白葡萄酒色泽近似无色，浅黄带绿、浅黄、禾干黄、金黄色、色彩过深不符合白葡萄酒的色泽请求。红葡萄酒色泽出现天然紫赤色、宝石赤色、石榴赤色、茶棕色，失掉天然感的赤色不符合红葡萄酒色泽请求。

　　12、葡萄酒以含糖量分为哪几种，别离糖含量是多少？分干红，半干红，半甜，甜葡萄酒等。

　　干红的糖含量         低于4克/每升

　　半干红的糖含量       4-12克/每升

　　半甜葡萄酒的糖含量   12-45克/每升

　　甜葡萄酒的糖含量     45克/每升以上

　　13、酒精发酵的质料及产品,请用方程式来表明葡萄+酵母=葡萄酒+二氧化碳

　　14、香槟与气泡酒的差异，只要法国香槟区出产的气泡酒才干叫做香槟酒。

　　15、啥是香槟酒？简略地讲，香槟酒是在法国香槟酒区内的法定区域内出产的起泡葡萄酒，除此之外的区域出产的起泡葡萄酒只能叫做起泡葡萄酒，而不能被称为“香槟”。其葡萄质料的出产、葡萄酒的酿制、陈酿以及出售，都受到严格的控制。

　　16、何谓无年份香槟？即是每年标上年份的香槟。无年份香槟是由各个年份的基酒调配而来，每年的口感根本上一样。而年份香槟不一样的年份各有特色。东莞进口红酒批发

　　17、二氧化硫在葡萄酒酿制进程傍边和对葡萄汁长生啥效果？首要起到，抗氧化的效果

　　18、啥是AOC？以原产地命名的葡萄酒：简称A.O.C.（vinsde AppellationdOrigineControlee）。它是依据1935年7月30日的法则--法律规定的称号，并由本地的葡萄酒、白兰地酒命名所（Institut National des Appellation dOriginedes vins et eaux-de-vie）简称：I.N.A.O.承当A.O.C.葡萄酒的定名和监督作业。维护葡萄酒产地的员工工会向I.N.A.O.的请求，得到正式的长时间的承认后，I.N.A.O.即向农业部提出包含断定出产条件和受益村镇名单的法则草案。断定6个内容，包含：产区、葡萄种类、每公顷产酒量、果汁含糖量、土壤耕作和酿酒办法

　　19、法国的AOC  6项请求是啥？产区、葡萄种类、每公顷产酒量、酒精度、土壤耕作和酿酒办法

　　20、怎么分辩葡萄酒的好坏？好的葡萄酒色彩亮光，富有层次感，香气怡人。品味起来酸涩平衡，让人感觉到口腔里边充满了使人愉悦的滋味。